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餐饮管理专业精细体系,也需要基于整个产业链来确保安全

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-11-26 17:54:06 * 浏览: 7
自成立以来,Management Co.,Ltd.一直围绕确保餐饮安全的核心定位,并致力于创建国内标准化,标准化和品牌化的餐饮服务,以引领餐饮行业。这是一个国内强大的餐厅品牌。从最初的小餐馆开始,该公司现在已经在全国的学校食堂,公司餐馆等中实施了项目,并且每年为数十万人提供餐饮服务。经过多年的探索和积累,管理有限公司已成功建立了一套完整的餐饮质量管理和食品安全控制体系,涵盖了家庭餐饮卫生,餐具清洗消毒,食品保管,仓库管理,糕点制作,烹饪加工除了应急管理,还有近30种主要的详细管理系统。在特定的操作过程中,管理有限公司还制定了卫生评估标准,详细说明了厨房,切割室,冷盘室,面食加工室和精细加工。房间和洗手间等,公司对餐厅工作人员向峰实施餐厅的每个食堂承包区域的卫生,这样每个人都必须经过评估,每个人都有指标,从而实现餐厅的专业化,精细化的安全管理水平。如果消费者走进管理有限公司的食堂承包地,这里的感觉就是每个过程都可以看到重叠和详细的标准。员工进入和离开都有特殊的渠道,严格的换衣服,消毒程序以及蔬菜和肉类的特殊处理方法。在存储区域中,将生,熟,肉,成品和半成品严格分开。用于切割和匹配成分的切菜板具有不同的颜色。这是为了区分它们。对于熟肉,有特殊的人员,特殊的房间,特殊的工具和特殊的毒药室。 。工作人员必须记录当天提供的各种美食,并将其传递给餐厅,以供消费者享用。除了专业,完善的管理体系外,管理有限公司还建立在整个产业链的基础上,以确保安全。它遵循食品生产基地的方法,建立了一个肉类和蔬菜基地以及一个配送中心,减少了中间环节。用于检测水质,空气,蔬菜和肉类的专用设备,从而确保食堂承包商使用的食材的安全性和可靠性。