食堂承包失败的十大理由

1.忽视餐饮业的经营管理。不了解企业定位，盲目投资，屡屡发生事故。由于管理不善，频繁更换经理或厨师会导致高投资和低收入。 2.工厂食堂不宜承包。例如，工厂工人的消费低，吃饭随意，工厂不禁止在宿舍里煮饭，交通便利，工厂工人大多住在工厂外面。 3.业务管理不正确。例如，很明显，许多人在自助餐厅用餐，但是每顿饭只介绍了几道菜。工人选择更少，自然就不会来。此外，我们没有对该食堂的内部环境以及菜肴和品种进行全面分析。我们每天只买便宜的菜和烂菜。谁来吃饭？ 4.食堂中的每个职位都没有明确的规范要求。承包商过于随意，分工不明确，使员工感到茫然。 5.菜价不合理。或者价格太高，或者没有按照单位员工的消费水平，快速的屠宰，吓e工人来定价，或者价格太低，以致毛利率太低，入不敷出，造成损失。 6.轻视服务现象严重。食堂承包商不了解服务与运营，服务与利益之间的关系，不将服务工作置于运营中的重要位置，也不了解微利但快速周转的基本原理，因此良好的声誉，并逐渐失去人和客户。 。 7.管理体系不完善，或者有一些规则没有遵循，并且效果不佳。不穿工作服，不戴手套和帽子，并且每个碗中都不要留有碗碟。此外，进货质量没有安全关闭，导致工人经常投诉。 8，食堂承办商随处带老板，工作方法简单，庸俗，平淡，以惩罚为手段来处理员工的过错，经常发生纠纷，导致叛乱。 9，好处不好，仍然不知道根本原因。如：不提高食品和服务质量，或自我提升门槛，低消费的食堂不愿意接，高标准的食堂则不好。 10.承包商只知道如何努力工作，缺乏与工厂沟通和解决问题的能力和勇气。