餐饮公司食堂卫生管理中应注意的问题

目前，国内企业的许多食堂都是外包的，良好的餐饮企业负责管理。然而，公司对食堂的餐饮公司有很高的要求，特别是在卫生方面。那么，当餐饮公司管理食堂的卫生时，您需要注意什么？下面，小编管理有限公司将与大家一起学习！小编认为，餐饮企业的食堂卫生管理需要注意以下四个方面。一，餐饮公司的食堂健康管理食品卫生注意事项：一，蔬菜一般都是定量购买，当天购买的是当天吃的，发现变质后立即丢失，二，吃的时候，蔬菜应该从旧的和黄色的叶子上取下，应仔细清洗米饭，直到它干净，可以自由进入蒸汽柜。三，肉类和鱼类应保持新鲜，四，蔬菜应油炸和油炸，油炸食品不能炒，五，生食和熟食不能放在一起，应分开放置，熟食应有特殊厨具摆放，六是剩下的食物必须进入雪柜或保鲜柜冷藏，七不卖出的食物不能转售，要及时清洗，八是不同的食物要放置，不是混合，九是餐饮公司包装食品必须清楚标明，不标记。二是餐饮公司食堂健康管理餐厅卫生：一是保持餐厅地板干净整洁，无水，二，在餐厅及时清理桌椅，确保其清洁无尘，第三是定期清洁室内墙壁和门窗，每周至少清理两次，尽量用洗涤剂清洁房间，尽量避免餐馆内的苍蝇，第五，餐具应及时回收，并且剩余的饭菜应及时清理，以确保餐厅没有任何不寻常的味道。再次，餐饮公司的食堂健康管理厨卫：首先，厨具必须在使用前后进行清洗，按规定要定期消毒，其次，剩余的叶子应及时丢失，保持工作表面，地面清洁，三是油，盐，酱油，醋等常用配件应在使用后及时盖好。四，定期检查厨房卫生角，防止老鼠，苍蝇，蟑螂等食物损坏，第五，保持冰箱冰箱清洁干净。