食堂失败的十大理由

1.忽视餐饮业的经营管理。不懂商业定位，盲目投资，反复发生意外。由于管理不善，经常更换经理或厨师会导致高投资和低收入。工厂食堂不适合承包。例如，工厂工人消费低，随意吃饭，工厂不禁止在宿舍里做饭，工人交通方便，工厂工人大多住在工厂外。 3.企业管理不对。例如，很明显很多人在自助餐厅吃饭，但每餐只引入一些菜肴。工人选择较少，自然他们不会来。此外，我们不会对这个食堂的内部环境和菜肴以及品种进行全面分析。我们每天只买便宜的菜肴和腐烂的蔬菜。谁来吃你？ 4.食堂的每个岗位都没有明确的规范要求。承包商过于随意，分工不明确，这使员工感到茫然。这些菜的价格不合理。或者价格过高，或者不按单位员工的消费水平定价，快刀屠宰，吓跑工人，或者价格过低，使毛利率过低，入不敷出，造成损失。 6.蔑视服务的现象很严重。食堂承包商不知道服务与运营，服务与福利之间的关系，不把服务工作放在经营的重要位置，也不了解薄利多销的基本原则，所以他没有良好的声誉，逐渐失去人和客户。 。 7.管理体系不完善，或者有规则不遵循，而且效果不佳。不穿工作服，不戴手套和帽子，每道菜都没留下餐具。此外，进货的质量没有安全关闭，导致工人经常投诉。 8，食堂承包商到处采取业主自己，工作方法简单，粗俗，生硬，处罚作为处理员工过错的唯一途径，经常发生纠纷，造成叛乱。 9，好处不好，还不知道根本原因。如：不提高食品和服务质量，或自行解除门槛，低消费食堂不愿意接收，高标准食堂不好。 10.承包商只知道如何努力工作，缺乏与工厂沟通和解决问题的能力和勇气。