农村餐饮食品安全监管措施出台

餐饮企业 - 最近了解到，由于中国农村餐饮业的大，小，分散和低现象，员工依法缺乏诚信和管理意识，餐饮和食品安全监管力量薄弱，监管方式落后，食品安全事故不时发生。药品监督管理局最近发布了关于进一步加强农村食品和饮料安全监管的指导意见（以下简称意见），并从监管网络，学校食堂，团体晚餐，小餐和“农家”等各方面提出有针对性的监管措施。 ”。 。农村学校应配备专职食品安全管理人员的意见，指出各级食品药品监督管理部门要建立以县为监督中心和乡（镇）的县，乡（镇）和村级。作为监督的前沿。餐饮食品安全监管网络。全县要加快餐饮和食品安全监管职能转移和队伍建设，加快监督队伍的能力和素质的提高，乡（镇）要明确地方政府餐饮食品安全工作的直接责任。 ，并鼓励建立乡镇（镇），监督任务繁重。餐饮食品安全工作站配备餐饮安全协调员，负责协助县餐饮食品安全监管部门进行监督。鼓励村庄设立食品和饮料安全监督联络点，并提供食品和饮料安全信息官员负责收集和提交村里的食品和饮料安全信息。鼓励地方政府依靠村委会，村卫生院等机构不断延长餐饮和食品安全监管触角，扩大餐饮食品安全监管愿景，加快横，纵，垂直，餐饮食品安全监管网络建设，逐步实现农村餐饮食品安全监管全面覆盖。地方食品药品监督管理部门要加强与教育行政部门的沟通与配合，督促农村各类学校全面落实学校食堂安全责任制，以校长为第一责任人，签订餐饮食品安全标准。承诺函，并配备专职食品安全管理人员。对于重点环节，关键时期和重点品种，要加强对农村学校食堂的日常监督和监督，及时监督所发现问题的整改。加强对学校周边餐饮服务单位的监督，严格防范危害学生健康的假，劣，“三不”食品，督促各学校严格执行“餐饮业食品安全操作规程”和“食品和饮料服务食品购买索赔门票”“管理条例”，以确保采购，储存，加工，消费等关键环节是安全和可控的，有必要严格调查冷，冷菜肴的加工学校食堂，非法购买，储存和使用亚硝酸盐，非法加工制豆，在地方政府统一领导，严格食品准入，做好农村义务教育食堂安全监管工作教育学生营养改善计划。提高“农家乐”监管频率省食品药品监督管理部门应当在2012年底前对本地区农村集体集聚活动发表指导意见，确定农村集体的范围，内容，期限等要求。晚餐报告，澄清农村集体晚餐的环境。设施，食品采购和储存，过程控制，厨师管理，饮用水管理的基本要求。地方食品药品监督管理部门要做好农村集体集会的备案和指导工作，加强培训和管理。农村厨师。农村集体聚会的组织者应事先向村庄的食品和饮料安全信息报告菜单，地点和参加人数，并签署食品安全承诺。餐饮食品安全信息人员应及时向乡镇餐饮食品安全工作站报告。食品和饮料安全协调员可根据情况前往现场寻求指导。必要时，县食品药品监督管理部门可派人员进行现场指导。该意见强调，严格的许可审核确保小餐和“农舍”符合食品和饮料安全的基本条件和要求。省食品药品监督管理部门应当结合当地情况，进一步明确农村小餐饮和“农家”餐饮的准入条件和标准。地方食品药品监督管理部门要加强对农村小餐饮和“农家”餐饮食品安全的分类和监督，提高监管频率，严格执行员工健康，购买检验和索赔，以及餐饮场所的环境卫生。严格的食品安全加工操作，食品添加剂的使用受到管制，严禁使用非食用材料加工食品。将公布假冒和劣质饮料和饮料的销售。当地食品药品监督管理部门应当依法查处无照经营活动。整改可以达到许可条件的，应当督促改善条件，依法取得餐饮服务许可证。整改仍不符合要求或者拒不改正的，依法处理。要严格防止假冒伪劣食品流入农村食品饮料消费链。如果故意提供假冒伪劣的饮料，饮料和其他食品，欺骗和误导消费者，就必须加大处罚力度并将其列入“黑名单”进行公告。使用非食用材料生产食品的，应当及时移交司法机关调查。要及时宣传打击农村食品饮料违法违法犯罪的典型案例，切实遏制犯罪分子。同时，要重点关注农村重大节日和大型市场，重点关注区域特色食品和节日食品，加强对农村食品饮料安全的监管，防止集体食品中毒。