酒店食堂生存的新途径

在当今的经济敏感时期，各个行业之间和内部的竞争变得越来越激烈。京东和苏宁等电器商店之间最近的价格战正成为各个行业激烈竞争的缩影。酒店业的生存与发展与其他行业息息相关。因此，在如此大的环境中，酒店不能成为旁观者。他们必须主动寻求改变并具有先发制人的能力。作为集娱乐，餐饮，住宿于一体的消费服务场所，相应的员工人数也不小。面对激烈的竞争，大多数酒店都会想到如何降低成本和减少开支，但是员工对增加个人待遇的期望越来越高，这与酒店管理者的想法背道而驰。这就要求酒店在某些地方探索业务构想，以精简成本并获得更多的利润空间。只要酒店雇用员工，通常就可以提供食物和住宿。因此，员工食堂已成为酒店的必备设备。但是，酒店本身管理自助餐厅。一方面，它必须完全负责员工的三餐。另一方面，它必须在食堂和厨房的管理上投资更多。而且，食堂由酒店本身管理，菜肴的质量有时难以保证，这不可避免地会引起员工的抱怨，并引起员工的不满，从而影响酒店服务的质量。因此，一些精打细算的酒店管理者已经实施了食堂承包系统。将食堂承包出去，精简组织，客观上迫使食堂承包商改善菜肴质量，使员工可以享用满意的饭菜。酒店本身只需要给员工三餐的补贴。乍一看，这似乎没有任何意义。但是，仔细计算可以节省酒店在食堂管理人员上的开支，还可以减少采购等额外开支，这确实是一个很大的好处。将食堂承包作为在旅馆食堂中生存的一种新方法，已经在越来越多的旅馆管理者的心中列出了旅馆改革的计划。