食堂承包最重要的是稳定的价格和优质的服务

众所周知，人们以食物为天。学校食堂有明显的公益性。食堂的运营和管理必须不仅遵循市场规则，而且还必须以服务于师生为基础，以确保质量和适当的价格。要严格控制饭菜价格，努力提高餐质量。优质的服务是良好食堂改革的关键。以人为本，不断提高服务态度和服务质量，具体如下：1.掌握食品的采购，加工和供应习惯，计量食品数量，衡量经营利润是否在控制范围之内，适时权衡标准可以采用测量方法，宣布测量标准，并建立一个公平的名称以接受师生的监督。 2.根据实际情况，对食堂订餐的价格实行限价。食堂调整食物价格的权利应在学校控制，承包商不能自行决定。学校应就可预见性问题制定一些严格的规定。同时，学校应为食堂设备的购买和维护提供财务支持。 3.做好成本核算，减少消耗和稳定价格是学校后勤管理部门的职责。它要求食堂的承包商严格控制毛利率和高，中，低档食品的比例。在饮食结构，餐食质量，颜色变化，管理方法和服务态度方面大做文章。 4.建立一个由教师，教职员工和学生参加的膳食管理组织。在学校的统一组织和安排下，代表消费群体，通过某种形式就食堂的运营，餐食质量和价格提出意见和要求，并监督合同经营。不仅可以加强承包商与消费者之间的沟通，而且可以及时了解情况，及时处理问题。五，控制合同食堂饭菜质量和价格的重要有效途径是引入竞争机制，建立多个食堂，让消费者有比较和选择的余地，即食堂的合同管理不能落入一个家庭。确保教师和学生用餐并稳定进餐价格非常有益。 6.提高服务质量，完善服务措施，始终贯彻“服务学生，吃饭，吃饭”的原则，做到高效，热情，求实，务实的工作风格真正为教师和学生创造了一个舒适，幼稚和卫生的人文环境和氛围。简而言之，高职院校食堂的合同后管理是一个综合，长期，复杂的项目。它需要学校，承包商，教师和学生的共同参与，并在实践中不断总结，改进和改革创新。严格履行合同，加强监督，认真落实各种管理制度，有效控制承包食堂，切实将学校食堂用于教学，师生。