餐饮工作经理管理七个最常见的错误

如果酒店被比作一艘大船，那么餐厅经理就是这艘大船的船长。尽管有丰富的经验和经验，但并不能保证每艘“船”都能准时到达。俗话说：“没有人是完美的，”经理会犯错误。以下总结了七位经理最常犯的错误。拒绝承担个人责任如果管理员想要实现流程的有效性，他必须勇敢地履行自己的职责。对于餐饮公司来说尤其如此。由于酒店和分工的混合运作，每个员工都必须有明确的个人责任，这不仅使酒店的分工简单明了，而且避免了部门之间的麻烦。调查中的许多询问都抱怨道：“当我们得到老板的认可时，一些管理人员会把所有的成就都放在个人身上，一旦被质疑，如老板或客户责备，经理人就会推他们对聚光灯的责任，使员工非常生气。如果经理对单位的表现和效力不满意，他或她应首先找到自己的理由，而不是将责任推给他人。拒绝负责个人职责的经理，员工也会拒绝你的领导。只有在操作中操纵操作的效果，许多管理者“只关注效果，无论过程如何”，关于组织的工作人员是否能够完成，在执行工作的过程中遇到困难，也许工作人员正在举行一种心理操作。这种做法只是想要操纵操作的效果而不想试图影响员工的思维，这也是经理经常犯的错。由于每个员工的工作习惯和气质都不同，他们的官员方法也会有所不同。如果经理不了解员工的气质和心态，并照顾员工的工作，不仅不可能提高员工的工作效率，也不能提高就业行业的积极性。工作人员“权衡兄弟姐妹”如今，酒店注重人性化，但这并不意味着管理者应该放弃架子和员工的领导“叫兄弟姐妹。”虽然它与员工，能够及时了解员工思维的动态和酒店的弊端，但掌握学位是必要的。如果个人的“威望”因“亲民”而失去，经理将成为“失去指挥棒的指挥官。”当时间很长时，员工将留下经理的形象。同意这个错误的人并不忠诚。这并不意味着有必要同意上级的不确定性或概念。由于不同的态度和出发点，餐饮业主和经理经常提出一定的分歧。这位时间经理是选择同意老板的错，还是坚持个人对酒店利益的概念？许多管理者此时都喜欢等同于忠诚度和批准。这是个错误。如果老板的意见是错误的，经理可能会坚持个人的概念，任意争议，甚至做出军事命令。即使老板发现经理的意见是正确的，他也会越来越信任你。忘记利润的重要性老板打开酒店是为了赚钱。经理的才能是酒店利益的最好证明。经理应该首先考虑酒店的效率，并尽量避免利润下降。此外，经理还应提醒酒店的每位员工注意个人的个人活动与公司之间的因果关系，以便他们养成考虑酒店利润的习惯。如果经理忘记了利润的重要性，只想保持现状，那就不会被解雇。只关注业务问题。 90％的时间花在处理业务问题上，处理这些问题只能影响10％的生产力，这也是一个错误。如今，竞争对手餐饮业正变得越来越激烈。如果经理没有为酒店制定实用的短期，中期和长期政策，但只关注酒店的内部事务，他就不会知道这座山的真面目而错过很多。商业。因此，一个好的经理在他或她有疑问时永远不会忘记个人的主要政策。未能培养人才人才是酒店发展的关键。作为酒店经理，管理者不仅要充满个人，还要学会培养人才。由于优秀的经理必须这样做，酒店没有您，业务可以有序地进行。如果你不能这样做，那么你必须忽视培养人才。难怪有人会说：“对经理来说，最大的考验不是经理工作的有效性，而是经理缺席时员工工作的有效性。”