整顿食堂卫生管理

为了加强对建筑工地食堂的管理，防止肠道传染病的发生，杜绝食物中毒，并把病从口中，各单位要加强对食堂的管理。根据食品卫生法的规定，根据食堂的规模，涉及的人数应有相应的食品原料加工，加工，贮存等场所和必要的上下水卫生设施。为防止灰尘飞扬，请与污染源（污水沟，厕所，垃圾）保持30米以上的距离。每天在食堂内外清洁和清洁，保持室内外环境干净整洁。食品卫生（1）采购和运输a应从供应商处获取采购外国食品，以获得县级以上食品卫生监督机构出具的检验证书或检验单。如有需要，请向当地食品卫生监督机构重新检查。 b用于购买食品的车辆和容器应清洁卫生，与原材料分开，防尘，防飞，防雨，防晒。 c不得购买或出售“食品和动物法”禁止的腐败，霉菌，昆虫，气味或食品。 （2）储存和储存。 a根据“食品卫生法”的规定，食品不应接触有毒或不洁的材料。建设项目使用的防冻盐（亚硝酸钠）等有毒有害物质，由施工单位专人负责。严禁在同一仓库中储存亚硝酸盐和盐。有必要建立健全的管理体系。 b储存食物应与墙壁和地面分开，注意通风，防潮，防虫和老鼠。必须在食堂设置合格的密封熟食室，合格的单位应配备制冷设备。主辅食品，原料，半成品和成品应分开存放。 c拿着酱油，盐和其他副食品成分看容器，看看真实的颜色。覆盖和储存，清洁卫生。 d禁止使用铝制品和非食用塑料制品来盛放煮熟的蔬菜。 （3）制造过程的卫生。一种。制作食物的原料应该是新鲜和卫生的。不要使用或出售变质食物。各种食物应煮熟，以免食物中毒。 b生产和销售过程以及刀具，墩板，砧板，盆，碗和其他容器，篮子，水池，抹布和冰箱应严格分开。在销售大米时，应使用工具来销售直接食品。 c未经卫生监督管理部门批准，禁止餐厅食堂供应生沙拉，预防肠道疾病。剩饭剩菜和蔬菜应彻底加热，并在锅中食用。一旦发现它们被宠坏了，就不应该吃掉它们。 d共用器具应清洗消毒，应有洗手和餐具清洗设备。 e使用的优惠券必须每天消毒以防止交叉污染。 f必须及时盖上并清理含有废弃材料的桶（圆筒）。