厨房用具消除消毒需求

食堂管理人员必须认真消除厨房用具的消毒需求：加工过程中使用的设备，控制台，物品，容器等应按时消灭和消毒，工具，绞肉机，搅拌机与肉接触的其他设备应使用超过82度。热水铲消毒。已经拆除和消毒的设备应妥善储存，以避免再次污染。应该在准时的基础上及时检查直接接触产品，加工环境和加工人员的工具。在班次生产之前和之后，生产设备，物品，容器，地方等应该在课堂合格之前完全消灭和消毒。洗碗和洗涤程序：一次刮，两次洗，三次冲，四次消毒，五次清洗。在对餐具进行消毒后，应使用活性水去除餐具表面上的残留消毒剂以去除异味。使用化学消毒时，应及时更换消毒剂，不要长时间重复使用。餐具在洗涤架上的放置应符合规定的要求，不得乱放，以免影响洗涤和消毒的效果。 1.使用前必须对餐具进行清洗和消毒，并符合相关的健康标准。不应使用未消毒的餐具。阻止使用一次性食品和饮料设备。 2.必须有一个特殊的洗涤和餐饮池，不应与蔬菜和肉类等其他池混合。 3.用于洗涤和消毒餐具的洗涤剂和消毒剂需要符合食品洗涤器和消毒剂的卫生标准和要求。 4.消毒餐饮必须存放在餐饮专用清洁柜中使用。消毒的餐具和未经消毒的餐具应隔离并标在餐具储藏柜上。餐具清洁柜应根除并保持清洁。