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近年来,标准化已成为制约餐饮业发展的主要因素。多样化的烹饪和多样化的成分使标准化得以实施。

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-09-12 23:05:32 * 浏览: 9

食堂承包公司厨房设计的好坏,科学合理与否,不仅影响到厨房的直接建设投资和生产出品质量,而且对厨房生产规模和产品结构调整还会产生长远的影响;对厨房员工的工作效率和食品安全均发挥着不可低估的作用,所以说食堂承包公司全万对自己厨房的设计不可掉以轻心。

食堂承包公司专业为企事业单位提供食堂承包、食堂管理、食堂托管的服务公司。这家公司将以多年的餐饮操作经验结合现代厨房的设计要求,对厨房运行的规律,厨房规划、厨房布局设计及通风排烟、供电、上下水等辅助系统设计进行了深入的了解。并愿意将自身专业知识和经验嫁接到底下分公司身上。

这家食堂承包公司以多年的餐饮操作经验从以下几个方面来说明一下食堂承包公司厨房设计的重要性:

首先,食堂承包公司厨房设计决定厨房建设投资。应按食堂设计来确定厨房各工种区域的面积分配,计划并安排厨房的设施、设备。若面积分配合理,设施、设备配备恰当,则厨房的投资费用就比较节省。反之,面积过大、设施设备数量多、功率大或超越食堂厨房生产需要,片面追求设备先进,功能完备,产生大马拉小车的现象,将会无端增加厨房的建设投资。

其次,食堂承包公司厨房设计是保证食堂生产品种数量和风味的前提。无论食堂的结构怎样,其功能分隔和设备的选型和配备,都是与厨房生产经营的品种数量和风味匹配相吻合的。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品,对场地的要求和设备用具的配备是不尽相同的。所以,食堂承包公司必需按食堂出品来辅导食堂的设备配备,这样才能保证厨房出品质量的优良和风味。