食堂餐饮管理必须关注员工的需求

在许多管理者看来，员工食堂管理并不是一个非常重要的问题。只要员工保证及时进餐，确保每日膳食达到员工的要求就没有问题。这在食堂管理中是一个非常不受欢迎的管理概念。当员工对食品和饮料不满意时，直接反应就是对企业的管理不满意。 “我不关注员工”，“故意买低价蔬菜”，“恶意挤压员工”......这些想法会在大多数员工心中传播开来。当这种现象相对较轻时，员工可能会直接去食堂做出回应或投诉。当问题太严重时，员工将通过罢工甚至辞职来抗议。此时，企业不得不面对的问题不仅是食堂的改善，而且还是人员流动增加时的巨大压力。因此，食堂餐饮管理必须关注员工的需求，并在餐饮方面管理员工的需求。员工营养是一个关键问题。大多数员工，特别是管理人员，非常重视餐饮营养。企业在提供餐饮时需要结合食品和饮料，以确保每天摄入营养。如果公司每天只提供素食，或者提供苋菜，那么员工就不会满意。除了确保素食者的日常组合外，您还必须确保您的员工饮食多样化。例如，选择更多的素食菜肴，韭菜应该不断变化。在自助餐厅管理中提供各种肉类很重要。还提供个人对饮食的个人要求。此时国有企业更加明显。员工来自不同地区，在饮食口味方面存在显着差异。承包商强调，在为大型企业提供食堂餐饮管理服务时，必须考虑员工的不同。最明显的一点是对芋头和大米的需求。家乡南部的员工喜欢吃米饭，而北方人更喜欢吃馒头。关键是这种差异是一个很大的差异，使员工几乎不可能改变他们的主食习惯。当然，除了关注食堂餐饮管理的丰富性和参考大多数员工的饮食特点外，还应注意食品卫生，如餐具卫生，各种蔬菜肉类的卫生。