有高调的餐饮谈话管理，做食堂管理的人过来看

经营食堂应该是最简单的小企业。如果您是自助餐厅的小老板，您如何有效地防止食堂采购中的腐败问题？这对于审查员来说是一个综合性的问题，因为任何商品的标准都不如谷物和油。酱汁，醋，鸡肉，鸭肉和鱼肉很复杂。任何产品的质量都不如每天需要改变口味的食物。任何产品的价格都不像员工吃的食物那么敏感。不相信你试试，你能管理一个食堂吗？食堂管理问题有人可能会说，如果我是食堂的老板，食堂采购是我管理的重点。如果有必要，你可以采取以下措施：“我，我的妻子或我的亲信亲自购买。”但你不是自己成为自雇人士吗？你的食堂公司能做大吗？如果还有另一个如何管理第三个食堂？再说一遍，不要以为亲信不会骗你。人是世界上最先进，最易挥发的动物。在一个缺乏监督和克制的环境中，你的妻子会隐藏私人资金。一位深圳服装厂老板自嘲地对我说：“既然我妻子的婆婆已经管理了食堂，我的小侄子和我的侄子从未在家里买过食物。”不可能依靠家庭管理。 “然后我会派两个人买，一个买，一个监督。”但通过该业务的经理们知道，在现金市场，没有发票，食品市场的质量和价格每天都在变化，买方抵制诱惑的能力非常差，依靠人来说是不可靠的，因为两个人可以迅速达成攻守联盟。我见过一些公司甚至用三个人买食物，两个人负责购买，一个人正在称重。结果是什么？除了整天争吵之外，问题仍然没有解决。更重要的是：不要忘记，你不是一个暴利的企业，一个人可以做到这一点，三个人做，你的食品成本如何下降？ “然后我会采取轮班制，每次都买。这两个人是不同的。“乍一看，你不了解食堂业务。不要低估油，盐，酱油，醋，蔬菜，鸡肉，鸭肉，鱼肉，肉类，肉类，鱼类，肉类，鱼类，肉类，肉类，鱼类，肉类，鱼类，肉类，鱼类，肉类，鱼类肉，鱼，肉，鱼，肉，鱼，肉，鱼，肉，鱼，鱼，肉一个不了解市场的人经常被告知小贩欺骗和欺负。如果你想防止腐败，你购买的东西的质量很高，你的食堂业务是否具有竞争力？ “有人购买和修理，以及监督轮换的人。”但是，一个不了解情况的人怎么能有效地监督一天呢？采购的人？他可以轻松地与供应商一起完成一个完美的双弹簧，使受监督的人成为蝎子耳朵。不仅如此，犯罪心理学证明：监督越严格，人的犯罪心理越强，监狱就是最好的证据。买家每天都被不同的人盯着看。这实际上是对购买者的双重侮辱，因为它的假设是：首先，你不仅会腐败，而且你也会将其他人拉入水中并变得腐败。如果你应该如此，你不能为腐败感到遗憾。让我们来谈谈什么是主观能动性，与小贩一起争取买便宜的绿茄子猪肉面？ “然后我会公开竞标整个供应商。”行话。确实，一些大型餐馆或餐馆对饮料，烟草，酒精，谷物和油的总供应商拥有独家采购系统。这是因为这些商品是标准产品，而蔬菜，鸡肉，鸭肉和鱼类是非标准产品。质量和价格可能每天都在变化。你怎么招标？谁能预测8月份猪肉价格将上涨10％，9月份山东黄瓜收获量将会很高。 Jin只售1个号角？因此，即使你有一个总供应商，你仍然需要有人知道市场，因为这些绿色蔬菜不能成为你食堂的成本。看到这一点，我估计很多人都开始怀疑：这么简单的食堂业务的管理是如此复杂？！那是对的，因为你是一个门外汉。如果一个人真正管理食堂并成功管理食堂，这个问题对她来说是件小事（他）。这就是管理总是一个具体的事实 - 外行不能管理内部。 1998年，在知名餐饮业和食品业多年管理经验的一批有志之士齐聚一堂。他们决心将传统饮食文化与现代健康理念相结合，引领行业从传统到现代，成为行业的创新者。改革者和从业者。提供优质服务：餐饮管理，食堂承包，食堂管理和蔬菜交付。公司集绿色食品生产基地和自建中央加工配送中心于一体。它已成为工厂，学校，机构，医院，商场，商业建筑和其他企业和机构的首选餐饮管理服务提供商。四大核心业务基地，管理，农产品，分销，集团管理，营养，餐饮服务，今日四大核心业务，五大配套产业，十大城市，成熟连锁经营，为数百家客户提供物流支持，以及行业基地的连锁经营模式。为近百万人提供健康食品服务，倡导低碳环保，引领绿色生活，建立透明，信息，智能，现代化的优化流程管理，严格筛选食品原料，认真研究产品品种和口味。严格跟踪和控制物流配送，以安全，透明，方便，个性化的方式为飞机，白领和家庭提供新鲜，美味，营养，时尚的优质餐饮服务和产品。选择一站式专业服务，优质蔬菜配送，中央统一一体化，食堂，专业管理，专业管理，餐饮管理团队，食品开发，保证，众多专业厨师可以保证菜品不断更新，风险明确，停止专业服务，明确风险供应。连锁整合节省采购成本完整而成熟的供应链可为您节省采购成本食品安全保障成熟稳定的供应链使您的食品安全可靠