农村餐饮食品安全监管措施出台

餐饮公司-近日获悉，由于中国农村餐饮业规模大，规模小，分散，低位的现象，员工的法律诚信管理意识薄弱，餐饮食品安全监管薄弱，监管方法比较薄弱。落后，食品安全事故时有发生。药品监督管理局最近发布了关于进一步加强农村食品安全监管的指导意见（以下简称“意见”），并从监管网络，学校食堂，团体晚宴，小餐饮和“农舍”等各个方面提出了有针对性的监管措施。农村学校应配备专职的食品安全管理人员。指出，各级食品药品监督管理部门应当建立以县为监督中心，乡（镇）为监督边界的县，乡（镇），村三级，并延伸到村。餐饮食品安全监管网。县要加快餐饮食品安全监督职能和班子的交接，加快监督队伍的能力和质量的提高，乡（镇）应明确地方政府餐饮食品安全工作的直接负责人;鼓励建立监管任务繁重的乡（镇）餐饮食品安全工作站，配备餐饮食品安全协调员，负责协助县餐饮食品安全监管部门进行监管。鼓励村里建立餐饮食品安全监管工作联络点，并设有餐饮食品安全信息官员，负责收集和报告村内餐饮食品安全信息。鼓励地方政府依靠村民委员会，村卫生院等机构不断扩大餐饮食品安全监管的触角，扩大餐饮食品安全监管的范围，加快横向建设餐饮食品安全监管网络，并从头到尾，逐步实行农村餐饮食品安全监管全覆盖。地方食品药品监督管理部门应当加强与教育行政部门的沟通与合作，督促农村各学校全面贯彻以校长为主体的学校食堂食品安全责任制，签署餐饮食品安全承诺书，任命专职食品安全管理人员。对于重点环节，重点时期和重点品种，要加强对农村学校食堂的日常监督和抽查，及时督促和纠正发现的问题。加强学校餐饮服务单位的监督，严格防止假冒，过期或“三零”食品危害学生健康，督促各学校严格执行《食品服务食品安全操作规程》和“餐饮服务食品采购证书和票证《管理规定》，为确保采购，储存，加工，消费等关键环节安全可控，必须严格检查学校食堂冷肉，冷菜的加工生产。 ，非法购买，储存和使用亚硝酸盐，并非法加工和制作豆类，在领导下，严格获取食物，并认真做好农村义务教育学生营养改善计划学校食堂食品安全监督管理工作。加大对“农家乐”省级食品药品监督管理部门的监管力度，到2012年底要发布该地区农村集体晚宴活动的指导意见，确定农村集体晚宴报告的范围，内容和时限，并明确农村集体聚餐环境具备设施，食品购置，加工控制，厨师管理，饮用水管理等基本要求。地方食品药品监督管理部门要做好农村集体晚宴的备案和指导工作，加强对农村厨师的培训和管理。农村集体晚宴的组织者应将菜单，地点，参加人数等报告给村民的饮食和饮食。安全信息官员，并签署食品安全承诺。餐饮食品安全信息管理人员应当及时向乡镇餐饮食品安全工作站报告。餐饮和食品安全协调员可以根据情况当场提供指导，必要时县级食品药品监督管理部门可以派人上门指导。意见强调，严格的许可审核可确保小餐馆和“农舍”满足食品安全的基本条件和要求。省食品药品监督管理部门应当根据当地情况进一步明确农村小餐饮和“农家”餐饮的准入条件和标准。地方食品药品监督管理部门要根据农村小餐饮和“农家”餐饮食品安全的特点，加强分类监管，加大监管频率，严格监督职工健康，进行进货检查，合格证和售票，就餐场所的环境卫生。严格的食品安全加工操作，规范食品添加剂的使用，并严格禁止使用非食用物质加工食品。假冒和劣等酒精饮料及饮料的销售将宣布。当地食品药品监督管理部门应当依法查处无证经营活动。整顿许可条件符合的，督促改善条件，依法取得饮食服务许可证。整改仍不符合要求或者拒绝改正的，依法处理。要严格防止假冒伪劣食品流入农村饮食和消费环节。那些故意提供假冒伪劣酒精饮料，饮料和其他食品以欺骗或误导消费者的人，应加重处罚，并将其列入“黑名单”以作公告。使用非食用材料制作食品的，应当及时将其移交给司法机关查处。要及时宣传严重打击农村食品安全犯罪的典型案件，切实制止违法犯罪分子。同时，要把重要的农村节日和大市场作为重要时期，重点抓好地方特色食品和节日食品，加强对农村餐饮食品安全的监管，严格防止集体食品中毒的发生。